Video-Feature: Biologin A. Kaufmann über die Besonderheiten des Wasabi

Beitrag von Pia Vejnik • 23.04.2018 • 17:53
Video-Feature: Biologin A. Kaufmann über die Besonderheiten des Wasabi

Was ist eigentlich Wasabi und warum ist er im Outdoor-Bereich kaum zu kultivieren? Mag. Angelika Kaufmann, Leiterin der Pflanzenforschung bei PHYTONIQ, über wissenswerte Fakten rund um die Powerpflanze.


Jeder kennt ihn – doch kaum jemand hat jemals echten Wasabi gegessen. Was wir hier in Europa in den meisten Fällen finden, ist in der Regel eine nachempfundene Kopie aus Meerrettich, Geschmacksverstärkern und Farbstoffen – meist in Form von grüner Paste. Echten Wasabi findet man maximal in der Spitzengastronomie. Die Nachfrage ist jedoch nicht nur im Bereich der Kulinarik vorhanden – auch in der Kosmetikindustrie kommt die Powerpflanze dank ihrer einzigartigen Eigenschaften immer mehr zum Einsatz. 

PHYTONIQ hat das Potential erkannt: Dank innovativer Indoor-Farming-Lösung und Aeroponik-Prinzip errichtet die Firma PHYTONIQ WASABI im burgenländischen Oberwart die erste österreichische Wasabi-Produktion und richtet sich sowohl an Consumer- als auch B2B-Kunden. 

Doch warum kann der Nachfrage nach echtem Wasabi nur so schwer nachgekommen werden? Erfahren Sie mehr über die Wunderpflanze Wasabi in unserem Video Feature mit der Biologin Mag. Angelika Kaufmann:


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